北京东城 ：夏季校园食品安全专项检查行动启动

中国消费者报北京讯（记者董芳忠）夏季是北京食品安全风险高发的季节 ，为有效防控校园食品安全风险 ，东城保障广大师生在校用餐安全，夏季校园行动5月29日，食品北京市东城区市场监管局启动2023年夏季校园食品安全专项检查行动
。安全当日 ，专项执法人员来到位于东城区南吉祥胡同的检查北京市第一幼儿园（吉祥分园），现场检查校园食品安全  。启动

执法人员首先询问了学校落实食品安全主体责任情况 ，北京核查了食品安全管理人员设置，东城推动“日管控 、夏季校园行动周排查 、食品月调度”工作制度的安全落实情况。现场查看学校食堂主要供应商资质公示、专项食品原材料索证索票及进货台账记录落实情况，检查对食堂从业人员的培训管理以及是否持有有效期内的健康证明进行了抽查。

在食堂后厨操作区域，重点检查了后厨各操作间的环境卫生 、专间专用、器具标识分类使用 、规范食品留样及餐饮具消毒情况 ，同时，对食品及原材料贮存条件、其准备制作使用的食材和调味品的性状及保质期情况进行查看
，消除各类食品安全隐患 。

执法人员现场检查后厨食品原材料贮存情况。董芳忠/摄

为确保校园食品安全落到实处 ，检查现场 ，东城区市场监管局会同第三方检测机构开展了专项抽检 。对幼儿园食堂进行涵盖米面油肉蛋奶蔬菜等7批次样品监督抽检。第三方检测机构现场完成样品的采样
、封装，随后将通过实验室检测出具专业检测报告，东城区市场监管局将密切关注本次抽检结果。

 执法人员会同第三方检测机构人员进行现场采样
。董芳忠/摄

据东城区市场监管局餐饮科科长敖静介绍，夏季校园食品安全专项行动期间
，东城区市场监管局将围绕主体责任落实、食材溯源、消毒保洁 、加工操作 、专间（区）使用、就餐环节 、食品留样等关键环节对辖区学校、幼儿园食堂开展全覆盖检查。委托第三方检测机构对全区各学校、幼儿园食堂进行专项抽检，对夏季易出现的高频食品安全风险项目进行检测
，及时跟进抽检结果，若发现不合格食品
，将依法开展核查处置。同时，发挥食品快检快筛作用，为学校 、幼儿园配备了包含针对农药残留、兽药残留、食用油新鲜程度、瘦肉精和餐具洗洁净度等开展监测的10种快检试剂，前移风险隐患发现关口，源头把控食品安全 。此外
，联合区教委组织东城区全体学校
、幼儿园的食品安全管理人员召开校园食品安全培训会 ，讲解食品安全“日管控”“周排查”“月调度”工作要求，提示常见风险点及防控措施
 ，推动校园食品安全主体责任落实落细
。